La Distillerie A1710

Pour la petite histoire…

L'histoire de la Distillerie Simon débute avec l'arrivée de Jean Assier en Martinique au XVIIIe siècle. C'est à cette époque qu'il fit l'acquisition de ce domaine au climat tropical. Des années plus tard, au début du XXIe siècle, son descendant, Yves Assier de Pompignan, crée la nouvelle rhumerie A1710 en plein cœur de l'Île aux fleurs.

Il élabore alors des rhums agricoles à base de pur jus de canne, avec un grand respect de la tradition.

Pur produit des Antilles

Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée, le rhum agricole martiniquais est l'un des plus grands symboles de l'Île aux fleurs. Certains spiritueux bénéficient même du label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).

Située en plein cœur de l'habitation du Simon, la rhumerie A1710 perpétue un savoir-faire artisanal de génération en génération. Aussi surnommée la Distillerie Simon, l'établissement vous propose une gamme de rhums blancs agricoles, entièrement produits sur place, de la plantation de la canne à sucre jusqu'à l'étape finale d'embouteillage.

La distillerie produit également de très vieux rhums, des rhums bio et des rhums reposés sous bois. Tous ses spiritueux sont embouteillés dans des flacons prenant l'aspect une goutte, surmontés d'un bouchon doré. Un design sophistiqué et élégant, imaginé par Yves Assier de Pompignan.

Entre tradition…

La récolte des cannes à sucre se fait sur place, à la main. Celles-ci sont ensuite pressées au moulin, en plein cœur du domaine, grâce à une technique inchangée depuis le XIXe siècle. Le jus obtenu est ensuite placé dans des cuves à fermentation. La distillation opère ensuite dans des alambics en cuivre, qui permettront d'obtenir du rhum agricole à l'arôme subtil.

… et modernité

En accord avec son temps, la rhumerie A1710 dispose de techniques modernes pour perpétuer son savoir-faire ancestral. Elle dispose de cuves réfrigérées à la pointe de la technologie, telle que "la belle Aline" : un alambic en cuivre muni d’une colonne à sept plateaux, pour la distillation.

L'importance du bio

Au cœur des champs de canne, une partie de la production est issue de plants biologiques, bénéficiant du certificat ECOCERT depuis 2016. Aucun pesticide, engrais, produit chimique ou désherbant n'est utilisé sur la parcelle où sont produites les deux cuvées du rhum blanc "La Perle Rare". Elles ont obtenu de nombreuses récompenses au fil des ans, garantes de sa grande qualité et de son goût exceptionnel.

Des rhums extraordinaires

La Distillerie offre de grands crus, comme le "Cheval Bondieu", un assemblage de rhums vieux de 18 et 36 mois reposés dans des fûts de chêne et distillé dans un alambic en cuivre. La rhumerie A1710 produit également de très vieux rhums en quantité limitée. Ils sont issus de l'assemblage de spiritueux âgés de 8 à 11 ans, et sont reconnaissables grâce à leur couleur ambrée et leur arôme puissant. 

La visite : quand le plaisir des sens se conjugue au présent

Rénovée en 2016, la nouvelle distillerie Simon vous accueille dans un cadre exceptionnel. Tout au long de votre visite, vous arpenterez les champs de canne à sucre biologique, à l'abri du soleil. 

En plein cœur du domaine, dans un parc naturel, vous découvrirez ensuite la maison à l'architecture coloniale. Celle-ci a été aménagée pour la dégustation de nos meilleurs spiritueux. Vous pourrez visiter chaque recoin de la distillerie, pour suivre l'ensemble des étapes de la fabrication artisanale de nos différents rhums. Pour les passionnés, l'équipe de la distillerie organise également des séjours d'une durée de 3, 4 ou 7 nuits. Ils vous permettront de profiter plus longuement de la rhumerie pour une plus grande immersion dans le domaine.