La Distillerie la Mauny

La Maison La Mauny est l'une des rhumeries les plus renommées de Martinique. Fondée au XVIIIe siècle, elle a su développer une gamme très large de rhums. Découvrez tout son savoir-faire à travers une visite guidée.

D'une simple plantation de canne à sucre à une distillerie de renom

Créé en 1749 par Ferdinan Poulain, le site n'est alors qu'une simple plantation de canne à sucre. C'est en 1820 que le Comte de La Mauny développe la fabrication de rhum agricole. Cette boisson est issue de la fermentation de pur jus de sucre de canne.

Depuis, l'exploitation, située au Sud de l'île de la Martinique, a développé son savoir-faire. En 1950, sa renommée grandit grâce à la vente dans les bars, les cafés et les restaurants. Sa notoriété dépassera ensuite les frontières de l'Île aux fleurs grâce à l'exportation.

Et après 22 ans de bataille, ce savoir-faire est enfin reconnu en 1996. La Maison La Mauny obtient l'AOC (l'appellation d'origine contrôlée) et a reçu plus d'une centaine de médailles depuis 2016.

Grâce à la proximité entre l'exploitation de canne à sucre et la distillerie, la rhumerie La Mauny propose une large gamme :

• Des rhums blancs ou ambrés, de prestige (La Mauny Rhum Saphir et La Mauny Rhum Rubis),
• Des créations originales sous le nom Drink Lab 972
• des éditions limitées.

Ce savoir-faire est sublimé par Daniel Baudin, sacré meilleur maître de chais au monde en 2019.

Visite guidée et dégustation

Pour découvrir cette eau-de-vie martiniquaise, rien de mieux qu'une visite guidée !
À bord d'un petit train, vous parcourrez la plantation et l'orangerie, pour arriver à la distillerie. Là, vous apprendrez comment est fabriqué le Rhum AOC Martinique de Maison La Mauny. Toutes les étapes vous seront détaillées : la récolte de la canne à sucre, la distillation, le vieillissement en fût. Le maître de chais vous expliquera comment il concocte des recettes originales.

N'hésitez pas non plus à aller voir le musée de l'exploitation. Vous apprendrez toute l'histoire de la Maison La Mauny, de 1749 à aujourd'hui. D'anciennes publicités vous transporteront à travers les années. Vous verrez aussi comment le site a su se moderniser au fil des siècles, sans pour autant oublier ses racines.

Enfin, une dégustation vous sera proposée à la Cabane à rhum. Vous pourrez ainsi goûter à des rhums agricoles ou vieux d'exception, seuls ou en cocktail. C'est là aussi que vous pourrez acheter quelques souvenirs, avec ou sans alcool. Vous pourrez également vous restaurant au restaurant Kay Mimi (littéralement la maison de Mimi en créole) qui vous propose un menu créole, avec des produits typiquement locaux.

Enfin, pour continuer ce voyage à travers l'Île aux fleurs une fois rentré chez vous, n'hésitez pas à concocter de bons petits plats martiniquais.

Grâce à notre carnet de recettes, vous pourrez vous régaler d'un féroce d'avocats, de croquettes de poisson au curry et manioc ou de boulettes de bœuf façon créole. En attendant de passer à table, épatez vos invités avec nos cocktails pour l'apéritif.

Ti Punch, Martinican Mule ou Planteur de l'île sauront vous mettre dans l'ambiance. À consommer bien sûr avec modération (l'abus d'alcool est dangereux pour la santé), et surtout avec une bouteille La Mauny AOC. Et si vous en avez le courage, vous succomberez peut-être au "décollage". Cette coutume typiquement martiniquaise consiste à boire un verre de rhum dès le petit-déjeuner !