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La Rhumerie JM

Rhumeries à Macouba, Martinique

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Informations

Le rhum JM... Cet alcool apprécié de par le monde possède un charme très particulier. Outre une saveur unique et exotique, il est au rendez-vous de vos plus belles soirées, mais il valorise également vos meilleures recettes flambées. Vous pensez tout savoir à son sujet et pourtant, il recèle encore quelques précieux secrets. Vous pouvez toutefois lever ce voile de mystère en poussant les portes de la rhumerie JM.

Bienvenue dans l'une des plus anciennes rhumeries de l'île

En pénétrant en ces lieux, vous vous approprierez d'une certaine façon une partie de l'histoire de l'île. La rhumerie JM se dresse fièrement à proximité de la montagne Pelée depuis 1790. Vous serez peut-être surpris par la taille de l'édifice, mais ne vous y trompez pas, si la rhumerie est communément reconnue comme la plus petite de Martinique, sa production est l'une des plus appréciées.

Vous constaterez rapidement que cette renommée est amplement méritée et qu'elle dépasse de très loin les frontières de l'île. Ce surnom de "plus petite rhumerie" s'explique par une configuration particulière du domaine. Ce dernier fut bâti en forme de cuve, dans un écrin de verdure que vous pourrez admirer à votre guise, mais si l'espace est quelque peu modeste, cela vous permet aussi une immersion plus intense encore dans le monde de la production de spiritueux aux saveurs exotiques et au cœur de ce décor enchanteur qui entoure le site.

Un spiritueux d'exception né de l'alliance parfaite entre ambition et passion

Antoine Leroux-Préville était le gestionnaire du domaine, au moment de sa création en 1790. Le site n'était alors qu'une simple sucrerie.

Le domaine de Fonds-Préville se bâti ainsi une solide réputation au fil des décennies. Ce n'est qu'en 1845 que sa vocation première fut modifiée. Cette année-là, le domaine fut acquis par Jean-Marie Martin et transformé en distillerie. Ce fut le début d'une histoire passionnante et d'une croissance admirable. Le site changea toutefois de propriétaire en 1913. Gustave Crassous, alors seul maître à bord, a entrepris durant des années de grands changements qui se révélèrent plus que profitables à la distillerie.

En 1996, la rhumerie reçoit enfin une reconnaissance internationale grâce à l'obtention d'un label précieux : Appelation d'Origine Contrôlée (AOC). En 2002, le domaine eut la chance de recevoir des fonds conséquents suite à l'entrée en scène d'un actionnaire de taille : le groupe Bernard Hayot. Dès lors, rien ne semble plus arrêter le domaine qui n'a cessé de prospérer. Depuis 2014, ceux qui le souhaitent peuvent visiter le domaine et découvrir tous les secrets du rhum agricole JM et toutes ses variations.

Visite d'un domaine hors du temps

Lorsque l'on est présent depuis aussi longtemps au sein d'une communauté, il est important de conserver l'âme du lieu et c'est précisément le cas au sein de la rhumerie JM.

Vous pouvez découvrir l'ensemble du domaine à votre rythme, en empruntant un sentier verdoyant. Ce dernier conduira l'amateur de rhum JM que vous êtes, un peu en hauteur, afin d'admirer un panorama d'exception.

Vous souhaiterez sûrement parfaire vos connaissances et découvrir tous les détails de production suite à votre visite du site. Sachez que votre curiosité sera assurément assouvie. Vous apprendrez notamment pourquoi ce rhum agricole connaît un tel succès de par le monde. Avec passion, on vous expliquera qu'un produit d'exception repose essentiellement sur des ingrédients simples et de grande qualité.

Ce qui est le cas ici puisque la rhumerie s'appuie sur une culture de canne à sucre locale. Le climat de l'île permet d'obtenir une canne exceptionnelle, à l'origine de l'arôme unique de ce précieux élixir. Enfin, vous pourrez constater que le rhum JM rencontre de nombreux succès, non pas uniquement auprès des consommateurs, mais également lors de nombreux concours agricoles.

Il ne vous restera alors plus qu'à passer à l'une des meilleures étapes de votre visite : la dégustation
La rhumerie vous proposera un large panel de rhum au choix que vous pourrez acquérir ou savourer sur place :

  • Blanc
  • Ambré
  • Vieux
  • hors d'âge
  • VSOP (4 ou 5 ans d'âge)

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