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La Distillerie Neisson

Rhumeries à Le Carbet, Martinique

© Source des photos : french_rhumeur (Instagram)
  • Dure environ 2h
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Informations

Une partie du patrimoine martiniquais

Comme nulle autre aux Antilles, la rhumerie Neisson symbolise toute la culture martiniquaise. Située dans la petite ville du Carbet, près de Fort-de-France, depuis 1931, elle fait partie des rares distilleries familiales encore en activité de l'Île aux fleurs.
 
Au pied de la montagne Pelée et à quelques mètres de la plage, ses plants de canne à sucre jouissent d'une situation favorable et d'un climat exceptionnel. 

Savoir-faire ancestral et tradition familiale

L'histoire de la rhumerie Neisson commence dans les années 1930. Deux frères font l'acquisition de l’habitation Thieubert, une parcelle de 20 hectares de champs de canne à sucre.

Après avoir séduit de nombreux martiniquais, le rhum Neisson s'exporte au-delà de l'île et ravit les papilles des habitants de la métropole. Depuis, la distillerie se transmet de génération en génération. Elle est aujourd'hui gérée par Grégory Vernant-Neisson, qui a hérité de la passion de son grand-père. Il distille lui-même son rhum agricole et s'attèle à produire ses propres souches de levures pour la fermentation. 

Le premier rhum bio agricole

Attaché au respect de la nature, Grégory Vernant-Neisson tient à conserver les méthodes ancestrales de sa famille. Plus que jamais en accord avec son temps, il a ainsi développé en 2016 son premier rhum biologique bénéficiant du label AOC Martinique. Celui-ci est produit à partir de jus de canne à sucre bio, dont la production s'étend sur 4 hectares. 

Zépol Karé

Réputés dans toute l'Île aux fleurs et même au-delà, les spiritueux de la rhumerie Neisson se déclinent en plusieurs catégories : du rhum blanc, ambré, vieux, extra-vieux ou élevé sous bois. 

Avec une belle rondeur en bouche et des notes aromatiques, le rhum agricole Neisson est une valeur sûre qui ravit autant les amateurs de bon rhum que les consommateurs décomplexés. Ce qui fait tout son succès, c'est aussi et surtout son flacon indémodable, parfois peint à la main. Sa bouteille, qui fait partie de la culture martiniquaise, a même été surnommée "Zépol Karé" en raison de sa forme. 

Un rhum blanc exceptionnel

Le rhum Neisson bénéficie d'une excellente réputation, et pour cause !

Chaque année, il est assemblé avec des crus des années précédentes. Cela lui permet de ne jamais rien perdre de sa puissance aromatique. Ce rhum blanc, distillé en cuves en inox pendant 6 mois, bénéficie d'une belle robe cristalline. En bouche, il dévoile de subtils arômes floraux, et des notes sucrées de miel et noix de coco. Autant d'atouts qui lui ont permis de décrocher la médaille d'or du Concours Général Agricole de Paris, en 2016. 

Des rhums vieillis de manière traditionnelle

Vieilli pendant trois à neuf ans, le rhum vieux Neisson repose dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon. Cela lui confère son goût si particulier, avec des notes boisées et épicées. Parmi les plus beaux millésimes de la rhumerie, le cru 2005 a été vieilli pendant 12 ans dans les chais de la distillerie. Le "profil 105" a quant à lui été reposé dans différents fûts. C'est ce qui lui donne son goût marqué très sophistiqué, aux notes très légèrement poivrées. 

Rendez-vous sur place

À taille humaine, la rhumerie Neisson bénéficie d'une localisation exceptionnelle, entre mer et montagne. Au cours de sa visite, entièrement gratuite, vous découvrirez les différentes étapes de fabrication de l'un des rhums agricoles les plus célèbres des Antilles. Récolte de la canne à sucre, pressage au moulin, visite de la distillerie et dégustation… Chaque procédé témoigne du savoir-faire familial de cette maison où le rhum Neisson coule toujours à flot !

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