La Sucrerie Distillerie le Galion

Venez découvrir la sucrerie le Galion, la dernière usine sucrière en activité à la Martinique.
Celle-ci se situe à deux pas de la presqu’île de la Caravelle dans la commune de Trinité. Elle tire son nom de la rivière voisine du Galion en référence aux navires qui mouillaient autrefois à son embouchure.

À l’époque moderne, les galions s’avitaillaient en effet en eau potable à cet endroit du nord de l’île. La sucrerie le Galion, proche du bord de mer, est spécialisée dans la transformation de la canne à sucre. Récoltées entre mars et juin, les cannes sont pesées dès leur arrivée à l’usine, puis lavées, coupées, broyées et transformées. Dans notre sucrerie, nous produisons ainsi du sucre de canne (le sucre roux « Le Galion »).  Nous élaborons aussi deux types de rhums agricoles.

En plus du rhum « Grand Fond Galion », la sucrerie-distillerie le Galion est surtout reconnue pour son rhum « Grand Arôme ». Ce produit exclusif, uniquement produit dans notre distillerie martiniquaise, est réputé pour son arôme puissant. Il est ainsi utilisé dans l’industrie alimentaire (fruits confits, glaces) ou encore en parfumerie. 

L’histoire de la sucrerie le Galion en Martinique

À l’origine de l’exploitation actuelle : deux habitations sucrières contiguës, les domaines du « Galion » et de « Grands-Fonds ». Au XVIIIe siècle, ils appartiennent à la puissante famille Dubuc et servent déjà au raffinage du sucre des principales exploitations de la Trinité.

Dans les années 1850, un négociant de Saint-Pierre, Eugène Eustache, acquiert ces deux habitations sucrières. Il se lance par la suite dans une véritable concentration foncière en achetant les terres voisines. Vers 1861, le nouveau propriétaire envisage de créer une sucrerie moderne sur le domaine de « Grands Fonds ».

C’est en 1863-1864, qu’on édifie l’usine centrale à vapeur sur le site actuel, avec une sucrerie et une distillerie. Équipée par la célèbre société Cail, l'usine est mise en service en 1865. À la mort d’Eugène Eustache en 1883, Émile Bougenot, son gendre, devient le nouveau directeur de l’exploitation.

Tout en continuant à acheter de nouvelles terres, celui-ci doit affronter une grave crise sucrière à la fin XIXe siècle. La sucrerie fait alors face et renoue même avec les bénéfices. Au XXe siècle, l’entreprise subit de nouveau des crises qui anéantissent l'industrie du sucre de canne aux Antilles. Tandis que toutes les usines sucrières de la Martinique font faillite, celle du Galion résiste encore aujourd’hui.

Visiter la sucrerie le Galion en Martinique

Lors de votre séjour en Martinique ou de votre passage près de la Caravelle, laissez-vous tenter par le tourisme industriel. Venez comprendre les secrets de fabrication des produits à base de canne à sucre !

Pendant la campagne sucrière uniquement (c’est-à-dire durant sa période d’activité), vous pouvez visiter l’usine du Galion.

Lors de la visite guidée, découvrez l’histoire de la canne à sucre et de son exploitation en Martinique. Remontez le temps depuis l’habitation sucrière jusqu’à l’usine centrale à vapeur actuelle. Apprenez également dans notre salle vidéo comment le saccharose contenu dans la tige de la canne à sucre se transforme en sucre cristallisé. Dans notre « BOUTIK », découvrez (et goûtez !) enfin les produits de la sucrerie le Galion.

Retrouvez-y notre sucre roux brut ou parfumé (vanille, citron, cannelle). Optez aussi pour nos sirops (comme le sirop de batterie idéal pour le punch par exemple). N’oubliez pas la production de notre distillerie : nos rhums « Grand Arôme » et « Grand Fond Galion ».

Retrouvez enfin dans notre boutique d’autres produits créoles typiques (liqueurs, confitures…) ainsi que divers souvenirs (mugs, magnets, t-shirts…).

Plongez sans hésitation dans l’histoire de ce lieu unique, gardien de toute une culture, et succombez à un tourbillon de saveurs !