La langouste, rien qu’en prononçant ce mot, vous avez l’eau à la bouche enfin pour ceux qui aiment les crustacés et qui ne sont pas allergiques. C’est vraiment un met très convoité et recherché en Martinique. D’ailleurs, la langouste est généralement consommée lors de grandes occasions familiales car ce grand plaisir représente un coût.
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La langouste se trouve dans les eaux tropicales et tempérées, elles se réfugient sous les roches, elles ne se laissent pas facilement attrapées.
Malheureusement, la langouste se raréfie, car pêchée trop souvent, elles n’ont pas le temps d’avoir un calibre suffisant pour pouvoir les pêcher. D’ailleurs le poids minimum d’une bonne langouste est de 400 g peut aller jusqu’à 3 kg.
D’ailleurs pour réglementer la pêche de la langouste il y a des arrêtés préfectoraux en date du 23 octobre 1964 et du 27 septembre 1984 :
- La pêche de la langouste est interdite entre le 1er janvier et le 31 mars, c’est leur période de reproduction.
- La pêche de nuit et la pêche à la bouteille sont interdites.
Est autorisée seulement la pêche à la main. [source martiniqueannu.com]
En Martinique, les pêcheurs utilisent des nasses pour les appréhender.
Foire aux questions sur les langoustes en Martinique
La langouste se cuisine de différentes façons :
- Langouste grillée, ne la laissez pas trop longtemps sur le feu du barbecue pour éviter que la chaire soit trop sèche. N’oubliez pas la sauce chien 😉.
- Fricassée de langouste, cuite dans une sauce à base de tomate et de toutes ces épices citées juste en haut.
- Blaff de langouste, cuite dans un brouillon d’eau avec toutes ces épices :
- oignon pays,
- feuilles de bois d’inde,
- sel,
- poivre,
- ail,
- oignon france,
- piment végétarien et où fort,
- thym,
- persil
- jus de citron
- un filet d’huile
Vous pouvez nous partager vos préparations 😉🍽
En tant que locaux et touristes visitant la Martinique, quand vous vous rendez dans un restaurant en Martinique, vous souhaitez manger un plat que vous ne mangez pas souvent. Alors pourquoi ne pas se faire plaisir un dimanche midi en famille par exemple ?
Mais où manger de la langouste pas chère en Martinique ? Ci-dessous, vous trouverez quelques bonnes adresses de restaurant pour déjeuner en famille ou entre ami(e)s.
N’hésitez pas à nous faire des retours sur le ou les restaurant(s) testé(s).😉
Si vous êtes un(e) bon(ne) cuisinier(e), vous pouvez en acheter auprès des pêcheurs. Le prix du kg de la langouste est environ 25 euros.
Carte des meilleurs restaurants pour manger de la langouste
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À propos de l'auteur
Je m'appelle Mirella, je suis martiniquaise et je vis actuellement dans la région toulousaine. Depuis 2019 je m'intéresse à l'animation de communauté et j'ai vite trouvé une appétence pour le tourisme. Tout simplement parce que j'aime voyager et découvrir de nouveaux horizons.
Étant donné que j'adore sortir de ma zone de confort, après m'être formé au Community Management, je me suis mise à rédiger des articles pour le web dans le tourisme. J'aime écrire du contenu surtout sur la thématique du voyage - Encore plus quand il s'agit de mon île !
Mettre en valeur la culture, la gastronomie et les endroits paradisiaques de la Martinique est ma mission. J'espère que vous aurez du plaisir à lire mes articles :)
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