À propos

Bonjour, je suis un chef cuisinier avec 10 ans d'expérience, dont 8 ans passés à Paris à travailler avec des chefs étoilés. J'ai commencé ma carrière avec des plats simples comme les tacos et les salades, puis j'ai évolué vers des plats plus sophistiqués en travaillant avec différents produits tels que le poisson et les légumes. Cependant, au fil du temps, j'ai réalisé que je me sentais plus à l'aise avec les produits européens plutôt qu'avec ceux de ma propre culture, notamment les produits locaux de Martinique.

C'est pourquoi j'ai décidé de me reconnecter avec mes racines culinaires et de me concentrer sur la cuisine locale. Je suis très attaché à l'histoire et à l'origine des produits que j'utilise dans mes plats. C'est ainsi que j'ai développé des brunchs locaux. J'espère avoir l'opportunité de vous faire découvrir les saveurs uniques de la cuisine martiniquaise à travers mes plats.